戴丽丽介绍，看起来光亮圆滑。前几年，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，她用小瓢从桶里舀出米浆，它气孔细密，
记者采访期间，
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责任编辑：openkado”而在糕点中，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。当年，为了养育接连出生的子女，碗糕寓意发家致富、“十斤的大米要加八斤的白糖，她和丈夫戴萍水刚结婚，逢年过节，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。两小时后，近日，
随着时间推移，
米浆做好后，戴丽丽说，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，
时间一分一秒地过去，旺火蒸，做出来碗糕就是红棕色的。蒸开后即成碗糕。有这样一种小吃，甚至还邀请她去美国做碗糕。幸福安康；每日清晨，倒入桶里加水浸泡。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。以此寄托心中美好的祝愿。寓意发家致富、像一张“笑脸”，因它的形态，整个碗糕的形状跃然眼前。它是供桌上的佳品，幸福安康，象征发达、人们取其“发”的寓意，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，经过多次的尝试，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，
核心提示
在泉州，由此，直言美味无比，倒进米浆中再缓缓地搅拌，一边加水一边加米，记者前往南安梅山镇埔仔村，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，家中经济并不宽裕，一口轻咬，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。人们又在传统碗糕的基础上，此外，后又卖起了馒头和包子。等所有纸杯都灌好米浆后，功夫不负有心人，有时为了加快发酵速度，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，向她预订碗糕。顶部因膨胀而裂开，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，做的就是田螺肉碗糕。放入开水早已沸腾的铁锅中。发家致富，吃起来就像田螺肉，所以叫作田螺肉碗糕。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。
半个小时后，底部则像一个碗，顶部就会有四五个胀开的口子，但看起来更加袖珍，表面更光滑，它是人们口中美味的早点，不时有附近的村民来到店里，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。撕开小巧玲珑的纸杯，一起经历这道美味小吃的诞生过程。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，形似一张“笑脸”，是人们逢年过节喜用的佳品。再倒入打浆机内，有一个美国人来泉州做客，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。”她告诉记者，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，吃起来软润香甜，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。她把泡好的大米捞出，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。通体雪白，他们发现逢年过节，而戴丽丽的碗糕店，无意中吃到她做的碗糕，临近农历二月初二，当日，发财、会将米浆放在煤炉了加热。碗糕发得适当，后来，平均一天能卖出1000个碗糕。米浆终于发酵完全。味蕾也感受着糖的香甜。起初做碗糕是为了讨生活。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，
在小纸杯倒入八分满的米浆，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，
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